venerdì 11 gennaio 2013

Tortine alla carota


Quando arriva il fine settimana mi piace lasciare un dolcetto sul mio blog!
In questo periodo cerco di non sfornarne troppi, per stare un po' attenti.  
Ma la colazione al mattino bisogna pur farla e le torte sofficissime e leggere, magari senza burro e senza farciture, con un un bel "cappuccio" bollente, non possono mancare!

La prima volta che ho sfornato una torta di carote avevo 15 anni!
Il risultato non fu eccezionale: forse non avevo tritato bene carote e mandorle o non so cos'altro avevo combinato... fatto sta che il tutto risultò troppo granuloso e pesante.
La ricetta che utilizzai ce l'ho ancora, ma non ho più avuto il coraggio di provarla!
Chissà...prima o poi...

Queste tortine invece le preparo spesso!  Risultano sofficissime e profumate e si realizzano in pochi minuti!
Gli ingredienti principli sono sempre le carote e le mandorle: in effetti in rete ce ne sono tantissime di ricette simili!  
...Dite che una in più proprio non serviva?


Tortine alla carota

Ingredienti
200 g di carote
2 uova
160 g di zucchero
1/2 limone (sia il succo che la buccia grattugiata)
50 g di mandorle
100 ml di olio di semi
150 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale.

inoltre
zucchero a velo per decorare
burro e pangrattato per gli stampini


Procedimento
Tritare le mandorle molto finemente. Raschiare e lavare le carote, tritarle nel mixer e bagnarle col succo di limone.
Montare le uova con lo zucchero fino a che non diventano bianche e spumose. Versare anche l'olio e amalgamare. Aggiungere farina e lievito setacciati, il sale,  la buccia del limone, le mandorle e infine le carote.
Versare il composto in una teglia da muffins (o altri stampini) precedentemente imburrata e cosparsa di pangrattato.
Infornare a 180° per 20/25 minuti.
Lasciar raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

Note
Dopo le feste si cerca di limitatre le calorie...ma queste tortine sono davvero buone accompagnate da una crema di ricotta e zucchero a velo lavorati assieme!

34 commenti :

  1. buonissime, pensa che anche io sto cercando una ricettina per fare un dolce alla carota da proporre nel fine settimana!
    Telepatia?!
    Un abbraccio!

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  2. A me piace provare le ricette quindi la tua, se tra le altre cose è anche collaudata, direi che serviva, eccome ! L'aspetto è davvero invitante !
    Sono dei piccoli soli. Un abbraccio e buona giornata !

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  3. Ciao, sono tipo le camille, buonissime

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  4. io adoro i dolci con le carote, e questi sembrano molto invitanti.. ^_^
    ciao
    Anna

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  5. anche x me la colazione che da' soddisfazione e' imprescindibile!

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  6. Mi piacciono molto i dolci con la carota e queste tortine sono una meraviglia e le foto molto belle! Ciao carissima, passa un bel fine settimana :)

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  7. sembrano perfette! io adoro le torte alle carote, proverò anche le tue tortine hanno un aspetto stupendo!

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  8. mi piacciono da matti!
    e ti sono venute benissimo!

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  9. ti sono venuti troppo bene questi tortini, sono morbidissimi
    anche io sforno sempre con la scusa della colazione
    bacioni

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  10. A parte che sono stupendi sia i tortini che le foto, ma certo che serviva anche la tua ricetta delle tortine di carote!!!
    Un bacio e un augurio per un buon fine settimana

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  11. ..Queste tortine sembrano ( e sono) deliziose..

    Le proverò.

    Buona giornata

    Giorgia

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  12. la tua presentazione è fantastica,rende in pieno la bontà di queste
    tortine e che meraviglia fare colazione
    con queste piccole delizie complimenti.
    Ora ci accontentiamo di queste nell'attesa dell'altra ricetta
    un bacione ciao :)

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  13. Magnifiche! Ti sono venute belle soffici e con una faccia bella "carotosa" :D
    Baci

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  14. Direi che l'ho subito copiata e visto che in frigo mi aspettano le carote, le voglio provare....subito! Grazie
    Isabel

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  15. dei dolcetti molto delicati e golosi

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  16. Serve eccomeeeeeee :)
    Quanto mi piacciono le tortine alla carota! Delicatissime e golose!! Le tue poi sono venute proprio bene, perfettissime :)
    Tesoro, ti auguro un felicissimo fine settimana!!!!!
    Baci tantisssimiiiiiii!!! ^_^

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  17. Buone queste tortine, come dici tu, perfette cou un bel cappuccino e tra poco anche con un the. Buon fine settimana♥

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  18. Ciao cara, queste sono una delizia!
    Ti abbraccio

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  19. Adoro queste tortine sane e leggere! Me la segno! baci, baci Fede

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  20. Gnam Gnam...le camille sono da sempre la mia passione..volevo famele da sola, solo che non ho mai ottenuto lo stesso risultato del mulino bianco...proverò la tua ricetta...baci,buon we:)

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  21. SIIIIIIIIIII
    ma si che serviva la tua ricetta !!!!!!!!
    illumina il mondo della rete regalando una vera dolcezza .....come lo sei tu!!!!!
    Brava cara Emanuela!!!!!!e mi piace anche l'idea della crema per servire queste tortine!!!!
    Per la tua prima ricetta...bè io ti consiglio di riprovarla...con il tempo si acquista una manualità che rende sempre tutto più buono...aspetto allora per segnarla!!!!Lo sai sono troppo curiosa
    Buon Venerdì

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  22. Serviva eccome! E poi anche io sono dell'idea che la mattina i dolci devono essere per quanto possibile "light"..

    Quindi promosse a pieni voti, darei anche un morso accademico.,. eh eh eh

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  23. Ciao carissima, bentrovata!
    Piacciono molto anche a me e alle mie figlie le tortine di carote, in effetti la tua è la mia stessa ricetta, che ho preso da Gianluca Nosari, solo che io metto metà lievito. E' quella che preferisco, vengono morbide e profumate, mi hai fatto venire voglia!
    A presto, ti abbraccio!

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  24. sono graziosissime e che belli i piattini che hai usato! io faccio spesso un plumcake alle carote ma uso il burro, mi segno la tua ricetta con l'olio, sicuramente più leggera!
    ti auguro una buona giornata e ti faccio anche gli auguri di buon anno, un po' in ritardo ma sono tornata solo ieri sul blog dopo una lunga vacanza!

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  25. Ottime le tue tortine Emanuela! Te ne rubo una (o due!) per la colazione ;-) Sai che, invece, io non ne ho mai sfornata una a base di carote?? Grazie per l'idea...un abbraccio grande.

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  26. Eh se non si fanno disastri ogni tanto non c'è gusto :-) E tu eri piccolissima!! Crescendo ti sei rifatta alla grande.. mitica!!! Son deliziose a vedersi e con un bel cappuccio non ho dubbi che stiano benissimo! Bacioni

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  27. Ema.. sai che mi hai messo una voglia matta di provare queste tortine?
    E' da sempre che voglio preparare un buon dolce alla carota, perché questa è una delle verdure che piace ai miei bimbi.
    Non ne ho ancora mai preparato uno...ma tra i prossimi dolci che preparerò, probabilmente, nella lista ci saranno anche queste tortine. Le tue ti sono venute meravigliosamente! :)
    Bravissima, complimenti. Bellissime anche le foto.....che buone mamma miaaaa....! La foto con la tortina aperta è la mia preferita..anzi, sono tutte le mie preferite! :D (sia le tortine, sia le foto :P)
    Ti auguro di passare un felice sabato.
    Un abbraccio,
    Incoronata

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  28. Mi piacciono tantissimo i dolci con le carote e le tue tortine sembrano davvero soffici e golose. proverò la tua versione con l'olio!

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  29. Certo che serviva. Non ho mai fatto la torta di carote, vorrei proprio rimediare, le tue tortine sono splendide, si vede come sono belle morbide.
    Un bacione cara Emanuela, buon fine settimana

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  30. Invito - italiano
    Io sono brasiliano.
    Dedicato alla lettura di qui, e visitare il suo blog.
    ho anche uno, soltanto molto più semplice.
    'm vi invita a farmi visita, e, se possibile seguire insieme per loro e con loro. Mi è sempre piaciuto scrivere, esporre e condividere le mie idee con le persone, a prescindere dalla classe sociale, credo religioso, l'orientamento sessuale, o, di Razza.
    Per me, ciò che il nostro interesse è lo scambio di idee, e, pensieri.
    'm lì nel mio Grullo spazio, in attesa per voi.
    E sto già seguendo il tuo blog.
    Forza, pace, amicizia e felicità
    Per te, un abbraccio dal Brasile.
    www.josemariacosta.com

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  31. mi piacciono un sacco i dolci "carotosi" !!!
    Buona domenica, a presto!!!

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  32. svegliarsi al mattino presto mangiando uno di questi tortini da la garanzia di una splendida giornata...ciao cara manu

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  33. Ciao! :)
    Passa nel mio blog, che c'è un premio per te.
    Buon inizio settimana <3
    Incoronata.

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