giovedì 22 febbraio 2018

Marmellata speziata di arance


Ben ritrovati cari amici!
Un post veloce e  informativo: non riesco più ad essere presente in maniera costante sul blog....ma mi trovate regolarmente in edicola sulle riviste con cui collaboro.

mercoledì 3 gennaio 2018

Pain au chocolat


Quante ricette di Croissants e Pains au Chocolat ci sono in rete...tantissime!  Che in realtà tornano simili di volta in volta seppur con qualche passaggio in più o in meno.

martedì 19 dicembre 2017

Ensaimada de Maiorca


Come vi avevo anticipato nel precedente post, nel mio archivio fotografico ci sono molte brioches che attendono da mesi di essere condivise con voi. Alcune sono stra-note, altre meno. 

martedì 12 dicembre 2017

Come un viaggio intorno al mondo. I Kranz.


I Kranz sono solo una delle tante ricette di brioches che affollano il mio archivio fotografico e che da mesi mi ripropongo di pubblicare ma, ahimè!, non ho mai tempo!!!

lunedì 6 novembre 2017

Confettura di peperoncini


Si chiama confettura di peperoncini...in realtà è costituita per gran parte da peperoni grandi dolci; però quel "quid" che fa la differenza è il retrogusto piccante dei peperoncini di Cayenna.
Forse è una ricetta fuori stagione ormai! Ma i nostri vasi sono pieni di peperoncini di varie qualità e prima che arrivi il freddo a gelarli, con l'ausilio del gentile consorte, stiamo provvedendo a conservarli.

sabato 4 novembre 2017

Le pere agli amaretti


Quanto tempo!
Non starò a raccontarvi tutti "i perché" della mia assenza prolungata dal blog.
Ma una cosa è certa: qui si continua a cucinare, ad allestire set e a fotografare, ormai prevalentemente per lavoro e sempre più raramente per diletto.
E proprio in questi mesi ho inaugurato una nuova collaborazione di cui Vi racconterò molto presto.

domenica 18 dicembre 2016

Lo Stollen


Ci ritroviamo dopo alcuni mesi di assenza! 

Purtroppo gli impegni con le riviste e con la scuola non mi lasciano molto tempo da dedicare al blog! Spero, però, per il futuro di potermi organizzare meglio, in modo da non lasciarlo più per tanto tempo, sprovvisto di nuove ricette.

In vista del Natale ho voluto "rispolverare" lo Stollen dello scorso anno, pubblicato dalla rivista Maxi Cucina ormai un anno fa. Si tratta del dolce tipico del Natale tedesco, che io ho adattato un po' ai miei gusti eliminando il marzapane. E' un dolce buonissimo, vi consiglio vivamente di provarlo!