domenica 29 maggio 2016

Il tortino dal cuore morbido


Il tortino dal cuore morbido è diventato un dolce molto diffuso negli ultimi anni, ma sul mio blog ancora non c'era. A dire la verità l'occasione per riproporlo me l'ha data la rivista A Tavola, con un menù di piatti da preparare in anticipo e conservare in frigo. 
 Io ho pensato al tortino perchè si può conservare in freezer nel suo pirottino da crudo, poi al momento di servirlo.... dieci minuti di forno e il dolce è pronto.
Forsè è più invernale come preparazione, ma con panna e frutta fresca... chi è capace di rifiutare un tortino al cioccolato?

martedì 17 maggio 2016

Riso rosso con ceci e gamberi


Non è detto che "dieta" sia sinonimo di "cibo triste". Provate a dare un'occhiata al nuovo numero di Taste & More se siete scettici al riguardo, vi ricrederete!
Infatti sulla rivista c'è uno spazio interamente dedicato a menù  e ricette light, equilibrate e soprattutto gustosissime.

giovedì 12 maggio 2016

Mini-sandwiches all'inglese con ravanelli


Ogni promessa è debito: ecco il seguito del post precedente.
Potevo non raccontarvi il finale della storia del mio mazzetto di ravanelli?
Con i bulbi ho preparato dei piccoli tramezzini, ispirati ai tradizionali "cucumber-sandwiches" inglesi. Ho sostituito i cetrioli con i ravanelli, ho utilizzato pane ai cereali e ho abbondato con crema d'uovo e senape. Buoni! Potete servirli col té delle cinque come usa in Inghilterra. Oppure accanto alla vellutata di zucchine e foglie di ravanello del post precedente. Fate voi! Io intanto vi scrivo la mia "non-ricetta" :)

martedì 10 maggio 2016

Crema di zucchine e foglie di ravanello


Una delle tendenze degli ultimi anni vuole che degli ingredienti utilizzati in cucina non si butti via nulla. O quasi. Nonostante io non sia molto "alla moda", devo dire che è una delle poche tendenze che abbraccio volentieri.
E se non ho ancora avuto il coraggio di mangiare i baccelli delle fave, le foglie di ravanello è già da un po' che finiscono nelle mie insalate e nei miei risotti.

venerdì 6 maggio 2016

Gnocchi filanti alla burrata


Buongiorno a tutti! 
Il fine settimana è alla porte e voglio lasciarvi questa ricettina semplice e golosa che spero vi faccia venire voglia di prepararla.
Mi sono chiaramente ispirata agli gnocchi alla Sorrentina, ma non ho voluto chiamarli così, perché l'ingrediente caratteristico nel caso dei miei gnocchi filanti è la burrata e non la mozzarella.

martedì 3 maggio 2016

Torta Margherita al cacao


Il modo migliore per "inventarsi" nuovi dolci è partire da basi collaudate e variare di volta in volta qualche ingrediente, senza sconvolgere l'equilibrio tra ingredienti liquidi e solidi.
...per cui se ad esempio sostituiamo un ingrediente liquido, al suo posto dovremo sceglierne preferibilmente uno della medesima natura. Così non si può sbagliare, è impossibile che il dolce non venga bene!

venerdì 29 aprile 2016

Ceci alla Marocchina


Nonostante sia molto affezionata ai piatti della tradizione italiana e alle possibili varianti, spesso mi lascio tentare da ricette "relativamente" etniche.
Il relativamente deriva dal fatto che restano comunque fuori dalle mie rielaborazioni gli ingredienti che non mi piacciono, o gli accostamenti che per il nostro gusto possono risultare forzati. Non sono una purista :)